A gota foi chamada "enfermidade dos aristócratas" durante moitos séculos. Isto afectou especialmente ás clases altas que non estaban acostumadas a unha dieta moderada. Agora é coñecido por certo que esta enfermidade non ten conexión co estado social, pero o metabolismo xoga un papel importante aquí.
O metabolismo deteriorado e o aumento dos niveis de ácido úrico no sangue conducen ao desenvolvemento de artrite aguda recorrente. Ningún medicamento pode eliminar completamente esta enfermidade, pero aliviar significativamente a condición do paciente minimizando as exacerbacións é unha tarefa moi real.
As drogas modernas axudan a eliminar o exceso de ácido úrico e a reducir o seu nivel crítico. Non obstante, a condición máis importante no tratamento desta enfermidade complexa segue sendo a adhesión a unha dieta especial. A dieta permite ao paciente obter os máximos resultados.
Dieta para gota
O ácido úrico, o principal inimigo dun paciente de gota, está formado a partir de purinas. Este último atópase en grandes cantidades en alimentos animais, especialmente peixes e carne de porco graxos. Polo tanto, a carne e o peixe están case completamente prohibidos.
Algúns alimentos vexetais conteñen purinas. Para minimizar a probabilidade de recaída, é necesario controlar estrictamente a dieta do paciente.
- A condición principal é que as comidas sexan regulares - 3-5 veces ao día. Isto garante que se manteña o contido requirido de substancias purinas no sangue e se evite o seu exceso.
- Non podes comer demasiado. A cantidade consumida está estrictamente regulada;
- Non se debe permitir o proceso inverso - fame -;
- Se o paciente ten sobrepeso, hai que facer todo o esforzo para desfacerse del. Non obstante, cómpre perder peso gradualmente coa axuda dunha dieta equilibrada. A perda de peso demasiado rápida só pode empeorar a condición do paciente. Perda de peso óptima-1-2 kg ao mes;
- Durante o tratamento da gota, é moi importante beber o máximo de fluído posible. A norma é de 1,5-2 litros ao día se a condición é estable e polo menos 3 litros de auga deben estar borrachos se a condición empeora. A auga pódese substituír por calquera outro líquido permitido;
- Unha parte esencial da dieta diaria é a auga mineral alcalina. Axuda a librar o corpo do ácido úrico, o que é importante.
A gota require un enfoque estrito das opcións de alimentos; O paciente debe saber exactamente o que se pode comer e o que está prohibido. Na dieta só se poden incluír ingredientes que non conteñan ou só pequenas cantidades de purinas, o que non ten influencia no nivel global desta sustancia no corpo.
Na maioría dos casos, trátase de froitas e verduras, polo que seguir esta dieta non será difícil para un potencial vexetariano, pero moito máis difícil para un comedor de carne. Non obstante, como resultado, o paciente sente alivio na dor e unha redución do inchazo.
Que non comer se tes gota
Paga a pena prepararse para que esta lista non sexa tan curta. Ao final, moitos alimentos conteñen exactamente aquelas purinas indesexables para un organismo afectado pola gota.
Teremos que aceptalo como un feito que temos que renunciar ao pan branco por completo, contén demasiado levadura. Este último promove activamente a produción de ácido úrico no corpo. Pola mesma razón, estamos a eliminar todos os produtos asados da nosa gama.
Que produtos cárnicos non debes comer? Evite completamente as salchichas, os produtos de salchicha, a carne enlatada: están literalmente cheas de purinas. Rexeitamos a oferta polo mesmo motivo; A carne de porco graxa tamén está absolutamente prohibida.
Tamén eliminamos o marisco da dieta dun paciente. Os peixes oleosos, as comidas enlatadas e o caviar en particular están estrictamente prohibidos.
Non debes comer queixos picantes e salgados; Comer este tipo de produtos lácteos fai máis mal que ben.
Eliminamos todas as legumes dos grans: lentellas, feixóns, soia, feixón. A razón é a mesma: un alto contido purino.
Das verduras, só están prohibidos os cogomelos e o remolino. Ata hai pouco, os tomates tamén estaban nesta lista pola simple razón de que conteñan purinas. Non obstante, o seu contido é tan insignificante e o complexo de vitaminas é tan significativo que hoxe este vexetal pasou da lista prohibida á lista oposta.
Tamén hai unha lista de prohibición non tan extensa para froitas e bagas; Só contén figos, framboesas e uvas.
Os amantes doces deben evitar comer bolos e pastelería demasiado cremosos.
En canto ás graxas, non debes experimentar con margarina e manteca.
Se tes gota, recoméndase beber moitos líquidos, pero non todo debería estar borracho. A elección das bebidas é igual de coidado. Polo tanto, están prohibidos o café e o té negro forte.
E iso nin sequera é debido ás purinas que contén: o seu contido é baixo. Non obstante, o efecto diurético destas bebidas é un fenómeno indesexable. Está prohibido todo o alcol, incluída a cervexa e o viño.
A gota non lle gusta a comida picante, polo que evitamos completamente a pementa, a mostaza, o razoiro e outras especias quentes dos pratos. Non debes usar demasiado sal. É mellor evitalo o máximo posible. É inaceptable poñer cubos de bouillon en cuncas. Os conservantes e as purinas que contén son simplemente inigualables.
Os caldos baseados en peixes, carne e legumes tamén deben eliminarse da dieta. Elimina a maionesa.
Todos os produtos da lista anterior están completamente prohibidos. Non deben usarse categoricamente. É mellor que esta lista sexa útil inicialmente para que poida consultar a lista de elementos prohibidos en calquera momento.
É posible, pero teña coidado
Os ingredientes anteriores están completamente excluídos do uso. Esta lista non é moi longa, o problema é que contén pratos bastante comúns que aparecen na dieta dunha persoa sa cada día. A continuación preséntase unha lista de produtos permitidos para o consumo. Non obstante, existe un lixeiro compromiso entre estas listas. Incorporou o que era aceptable para a comida, pero pouco a pouco.
Cando se trata de verduras, remolacha, coliflor, rabanetes, espárragos, apio, ruibarbo, espinacas, pementos, cebolas e perexil encabezaron esta lista. Toda esta vexetación contén a mesma purina malvada: o malvado compañeiro de gota. Pero o seu contido é pequeno. Non obstante, o contido de vitaminas que contén é tan alto que enmascara calquera dano potencial.
Podes comer ameixas como froita. En canto ás bebidas, levantáronse restricións ao zume de tomate, pero non máis dun vaso. O mel debe consumirse con moita precaución.
Que podes comer se tes gota?
Hai moitas cousas prohibidas se o metabolismo purino está perturbado. Non obstante, isto non significa que o paciente estea en estado medio con fame debido a prohibicións e rexeitamentos constantes. Os pratos medicinais poden ser saborosos, moderados, pero ao mesmo tempo saudables.
Cando se trata de cocción, debería dar preferencia ao pan gris e de centeo; Entre os cocidos, tamén podes comer aqueles que non están feitos con masa de levadura.
Calquera que non estea preparado para converterse en vexetariano, incluso por motivos de saúde, pode respirar un suspiro de alivio, a carne está permitida, pero só carne magra. Estes inclúen coello, pavo e polo. Non obstante, as porcións deberían ser moi moderadas, non máis de 170 gramos, e podes comelo con máis frecuencia que todos os días, o resto é prexudicial.
Os peixes e mariscos deben incluírse na dieta, pero debes escoller só especies de baixo contido de graxa, por exemplo salmón, salmón rosa e troita. Entre outras vidas mariñas, é desexable a presenza de camaróns, crustáceos e calamares na placa do paciente. Pero en ningún caso deberían fritarse, só fervidos. O paciente non debe consumir o caldo despois de que fervese.
O leite e os ovos tamén son unha parte esencial da dieta. Prefírense leite baixo en graxa, kefir, iogur, queixo sen levadura, crema de leite e queixo cottage. Non podes cociñar con leite integral; Debe diluílo con auga. O uso da manteiga está permitido, pero como complemento para pratos quentes e non como bocadillos. Os ovos tamén son desexables, pero non máis que 1 ao día.
Permítense varios tipos de verduras. Melóns, millo, remolacha, allo, patacas, cenoria, repolo branco, pepinos, cebolas, tomates - Todos estes produtos melloran os procesos metabólicos. O allo demostrou ser excelente; Alivia a inflamación e alivia o estado do paciente. Nos días de xaxún, as verduras son o axudante principal e o potasio contido en moitos deles axuda na excreción do ácido úrico.
Especialmente con Muesli, non tes que recordar nada; Para gota, todos os grans, excepto as legumes. Este é un rico conxunto de microelementos que promoven o proceso de rexeneración, así como a fibra, que permite unha limpeza eficiente do corpo. Non hai regulamentos especiais para os grans sobre canto e cando podes comelos. Só hai unha condición: non o esaxere.
Tampouco hai unha gran prohibición de bagas e froitas. Todos os cítricos, mazás verdes duras, datas, caqui, amorodos, albaricoques, peras, froitos secos, excepto as pasas, que están feitas con uvas prohibidas. É natural que o use dentro de límites razoables sen esaxeralo.
Entre os doces, permítese o consumo de malvaviscos, marmelada, mermelada, marshmallows, incluso se permiten doces, pero non chocolate. Podes comer xeado. Non debemos esquecer que todo é bo con moderación.
Podes incluír graxas na túa dieta, pero só deben ser de orixe vexetal; As graxas animais están completamente excluídas, son demasiado pesadas.
As bebidas permitidas son té verde, todo tipo de tés de froita, pero só con froitas e bagas permitidas; O té con leite e limón está permitido no menú. Compostos caseiros, bebidas de froitas feitas con froitas e froitas frescas e o zume de pepino fresco son útiles para a gota. Asegúrese de facer un hábito para beber auga mineral alcalina todos os días.
As únicas especias que podes engadir aos pratos son a vanilina, a canela, a loureiro e o ácido cítrico.
Podes comer todo tipo de sementes e noces, excepto os cacahuetes, que conteñen moita purina.
O menú diario do paciente debe incluír gachas de leite, Borscht no caldo vexetal, ensaladas de verduras frescas e diversos pratos vexetais. Prefírese cocido; A fritir case non está permitida.
Dieta para gota
O cumprimento de certas regras nutricionais é a base do benestar do paciente. Non hai xeito de prescindir del. A dieta diaria está suxeita a certas regras nutricionais que debes seguir ao longo da túa vida, xa que a gota é unha enfermidade crónica. Para que a dieta sexa o máis eficaz posible, é mellor confiar este problema a un médico competente que terá en conta todos os matices da enfermidade e as características do corpo do paciente - outras queixas existentes.
A dieta diaria inclúe necesariamente alimentos líquidos, a base da dieta: sopas de verduras, ensaladas de verduras e froitas, compostos, auga mineral. A comida debe consumirse polo menos 5 veces ao día.
Debe beber polo menos dous litros de auga todos os días, o que axudará a eliminar os produtos de refugallo e as toxinas. Debe haber un día de xaxún durante o cal se elimina completamente toda a carne e o peixe. O número máximo permitido de tales días é de 3. Máis é inconveniente e pouco razoable.
A base da dieta é unha mesa vexetariana, un mínimo de carne, un máximo de verduras e froitas. Esta dieta é especialmente útil para os pacientes con sobrepeso. Deberías pasar os días de xaxún con moita máis frecuencia que outros.
Non debes permitirche perder peso demasiado rápido. É óptimo non perder máis de 2 kg ao mes. Perder peso demasiado rápido ten un impacto negativo na súa condición xeral e pode levar a unha exacerbación da enfermidade.
Dieta número 6 para gota
A táboa nº 6 foi desenvolvida por un médico; O propósito desta dieta é normalizar o metabolismo purino e reducir o contido de ácido úrico e sales, que son un produto do procesamento purino. O valor da enerxía desta dieta é de 2700-2800 kcal. Este menú é unha táboa con contido de proteínas equilibrado.
A estricta adhesión á dieta antipurina impide a exacerbación da enfermidade e reduce significativamente a probabilidade de recaída. Este exemplo está destinado durante unha semana, pero tamén podes mantelo permanentemente.
O principio básico da dieta baséase nun cálculo estrito de todas as proteínas, graxas e hidratos de carbono. Polo tanto, a cantidade de proteínas ao día non debe exceder os 70-90 g por día. Prefírense as proteínas animais obtidas do leite e os produtos lácteos. O contido de graxa corresponde a 80-90 g por día. 1/4 desta cantidade é de orixe vexetal. O contido de carbohidratos non é superior a 350-400 g por día. Este volume corresponde a 80 g de azucre.
A inxestión diaria de sal para a dieta nº 6 non é superior a 7-10 g. O consumo de fluídos está entre 1,5 e 2 litros, mentres que a cantidade de calorías non debe superar os 2400-2800. É igualmente importante controlar a cantidade de microelementos absorbidos. Así, o potasio é polo menos 3,5 g, calcio - 0,75 g, tiamina - 1,5 g, retinol - 0,5, ácido ascórbico - 150 mg.
Receitas do menú número 6
Os pratos incluídos na dieta dun paciente de gota non son tan difíciles de preparar como pode parecer nun principio. Moitos deles poden ser certamente incluídos na dieta dunha persoa sa.
Guiso de verduras
- Patacas grandes - 3 pcs.;
- Cenorias medianas - 1 PC.;
- Cebola - 1 cabeza;
- Peas verdes frescos - 1 culleres de sopa;
- Manteiga - 1 culleres de sopa. L.;
- Crema azedo - 100 g;
- Sal ao gusto.
Fritir as cebolas picadas en aceite, engadir cenorias cortadas. Braise ben. Engade patacas pre-cociñadas, chícharos e crema de leite ao asado acabado. Engade sal. A lume a lume medio durante 1/4 horas.
Ensalada de pepino
- Pepino fresco - 2 unidades;
- crema agria para vestir;
- Sal ao gusto.
Corte o pepino en medio aneis e mestura ben nunha cunca coa crema de leite. Para a variedade, podes engadir calquera outra verdura admisible: repolo, tomates.
Sopa de pataca
- Patacas - 3 pcs.;
- 1/2 ovo cru;
- Manteiga - 1 cucharada;
- Fariña - 1 culleres de sopa;
- Verdes frescos;
- Crema azedo - 1 culleres de sopa.
Facer puré de patacas de patacas; O mellor é non mesturalos, senón pasalos por unha fina peneira. Engade a salsa feita a partir de fariña secada ao forno e 80 g. e caldo de pataca. Asegúrese de cociñar a salsa. A continuación, engade o ovo e a manteiga á mestura de pataca resultante con salsa e volva a ferver.
Syrniki
- Queixo cottage - 250 gr.;
- Semolina - 4 culleres de sopa. L.;
- Ovo.
Mestura todos os ingredientes para formar unha pasta bastante grosa. Se iso non funciona, podes engadir máis semolina. Deixa un tempo para que o gran se distribúa e incha lixeiramente. Cando a masa se incha un pouco, podes cocer. Forma panquecas ordenadas e enrolalas en fariña. Fritir polos dous lados. Pódese comer quente con azucre ou queixo crema.
Panquecas de pataca
- Patacas grandes - 3 pcs.;
- Ovo - 1 PC.;
- Fariña - 20g;
- Crema azedo;
- Aceite vexetal - tsp.
Realizar as patacas peladas no mellor ralador, engadir fariña e ovo á mestura resultante e mesturar ben. Despeje a masa na tixola quentada e frite durante 5 minutos a ambos os dous lados. Sirva con crema de leite.
Cazola de cuajada
- leite - 50 ml;
- Queixo Cottage - 75 g;
- Blanqueo de ovo - 2 PC.;
- Crema azedo;
- Manteiga;
- Azucre.
Mestura ben os ingredientes (excepto a crema azedo), verter a masa resultante nun molde e colocar no forno precalentado a 150 graos. Ás ata que a parte superior estea dourada. Espolvoreo con crema de leite antes de servir.
Borscht vexetariano
- auga - 3 litros;
- Patacas - 2 unidades.;
- Aceite vexetal - 2 culleres de sopa;
- Cebola - 1 peza;
- Cenorias - 100g;
- Remolacha - 150g;
- Repolo - 100g;
- Pasta de tomate - 1 cucharada.
Engade unha cullerada de sal á auga fervendo e engade patacas cortadas. Despois de 10 minutos de cociña, engade a repolo triturada á tixola. Neste momento, frite a cebola nunha tixola; Cando se produza suavemente, engade as cenorias ralladas de cada vez e logo as remolacha.
Deixa que as verduras cociñen ben e engada a pasta. Pódese substituír por un vaso de zume de tomate. Cando as verduras estean listas, engádeas á tixola. Podes engadir herbas, un pouco de pementa e allo. Podes engadir crema azedo ao prato acabado.
Menú de mostra para a dieta número 6
Esta é unha das formas que unha dieta semanal podería parecer a un paciente con gota.
Primeiro día
- Almorzo: gachas con leite con froitos secos (pero sen pasas), té con leite
- Segundo almorzo - Pudín de queixo Cottage.
- Xantar: sopa con trigo mouro, panquecas vexetais (calabacín) aderezada con crema de leite, marmelada de froitas.
- Tarde Snack: un vaso de zume de tomate.
- Cea: ensalada de repolo branco fresco con mazá.
Día 2
- Almorzo: croquetas de verduras (cenorias e arroz), crema de leite, té con limón.
- Segundo almorzo: zume de pera fresca.
- Xantar: guiso de verduras frescas, cazola de pasta con crema de leite, té verde.
- Snack da tarde: mazá cocida con mel.
- Cea: ensalada de remolacha, tostadas con queixo sen sal.
Día tres
- Almorzo: gachas de leite con cereixas, compota de rosa.
- Segundo almorzo: crema de leite con queixo cottage.
- Xantar: sopa de repolo, queixo, té con leite.
- Tarde Snack - Jelly Strawberry.
- Cea: panquecas de pataca con crema de leite.
Día catro
- Almorzo: tortilla con eneldo, sándwich de queixo, compota de froitas frescas.
- Segundo almorzo: ensalada de cenoria con mazá rallada, aderezada con crema de leite.
- Xantar: sopa de remolacha, panquecas de kefir con crema de leite, té con limón.
- Tarde Snack: mazá fresca.
- Cea: gachas de leite de arroz con cabaza e canela.
Día cinco
- Almorzo: queixo cottage aderezado con mel, té con herbas de campo.
- Segundo almorzo - pera.
- Xantar: sopa de fideos vexetais, chuletas de cereais, compota.
- Tarde Snack - Apple.
- Cea: berinjela con queixo e tomate.
Día seis
- Almorzo: cazola de millo con mel, té con leite.
- Segundo almorzo - plátano.
- Xantar: sopa de arroz, Zrazy con repolo, marmelada.
- Tarde Snack - Kefir con Marshmallows.
- Cea: patacas cocidas con verduras.
Día sete
- Almorzo: dous ovos duros, ensalada de pepino.
- Segundo almorzo: tostadas con queixo.
- Xantar: gachas de millo con leite, filloas con queixo.
- Tarde Snack: froita fresca.
- Cea: repolo guisado, tostadas con manteiga de cacahuete.
Como comer durante unha exacerbación
A táboa número 6 é moi adecuada para un paciente en remisión, pero en situación de exacerbación a dieta debe ser radicalmente diferente. Só entón haberá realmente un cambio cualitativo para mellor e a deterioración diminuirá. A regra básica de nutrición é evitar completamente os pratos de carne e peixe, só froitas e verduras.
Como é o menú durante unha fase de exacerbación?
Antes do almorzo: medio vaso de auga mineral alcalina cálida, que se pode substituír por descocción de rosa.
- Almorzo - 120 g de leite de avea e un vaso de leite. O requisito previo é que a gachas é líquida.
- Segundo almorzo: un vaso de zume de mazá fresca ou unha mazá crúa.
- Xantar - Sopa de verduras puré - 120g, marmelada de froitas.
- Snack da tarde: un vaso de zonas frescas ou zume de tomate.
- Cea - Pudín de arroz líquido de 120 g, un vaso de compota de mazá.
- Segunda cea: un vaso de kefir.
- Antes de ir para a cama, podes beber té con leite e mel.
Un requisito importante é o control coidado do volume de porcións; Deberían ser máis que modestos, aproximadamente a metade da parte diaria. Despois de que o período de exacerbación diminuíu, pode introducir pratos con carne e peixe, non só ferver os alimentos, senón tamén fritilos.